Peter's Story

안녕하세요 피터씨마켓입니다. 봄이 시작돼서 인지 요즘 마트에 부쩍 눈에 띄는 녀석인 달래를 한번 구입해 보았어요! 절반은 된장찌개에 넣고 절반은 어떻게 요리를 해먹어 볼까 고민을 하던 찰나에 집에 있는 고등어를 활용해서 볶음밥을 해보면 어떨까? 싶더라고요^^ 그래서 조금 찾아보니 이미 많은 분들께서 달래고등어볶음밥을 하셨길래 맛이 이미 보장된 것 같아 저도 도전해 보았어요! 그럼 3월을 맞이하여 입맛을 돋우는 달래고등어볶음밥 레시피 알려드릴게요! 재료 소개 (1인분 기준) 피터씨마켓 가시제로 고등어 1필렛 달래 반줌 대파 1/2 마늘 5쪽 연두 카놀라유 밥 한 공기 우선 파는 어슷썰기로, 마늘은 편마늘 달래는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주었어요! 야채 손질이 끝났다면 먼저 저는 고등어를 약불에 은은하게 ..

안녕하세요 피터씨마켓입니다! 최근들어 소비자들의 소비욕구를 자극시키며 눈길을 끌게 하는 이색 초콜릿들이 있습니다. 기존 상식의 틀에 벗어나 받는 사람까지 당황스럽게 하는 특이한 초콜릿부터 실제와 똑같이 만들어 맛을 의심하게 하는 초콜릿까지 이제는 일반적인 선물보다는 이런 독특한 선물들이 인기를 끌고 있는것 같습니다! 그럼 어떤 초콜릿들이 있는지 한번 알아보실까요?? 1.프랑스 - 정어리 초콜릿 처음에 이걸 받게 되면 누가 과연 초콜릿이라고 상상을 할 수 있을까요? 그치만 이 초콜릿은 세계에서 손꼽히는 초콜릿 생산국인 프랑스, 프랑스에서도 여러 초콜릿 중 미셸클뤼젤을 대표하는초콜릿인 정어리 초콜릿입니다. 가격도 초콜릿중에서도 비싼편에 속하며 외관은 생선일지라도 부드러운 풍미와 맛이 일반 초콜릿과는 확연히 ..

안녕하세요 피터씨마켓입니다. 쌀쌀한 날씨가 한풀 꺾이며 봄바람이 불기 시작하는 3월을 맞아 해양수산부에서 3월 제철 수산물 3가지 참치와 멍게, 미더덕을 선정했습니다! 이렇게 선정된 3가지의 수산물을 간단히 설명드릴까 해요 참치라는 생선은 저희 생활에 정말 익숙한 음식임과 동시에 제대로 먹기는 참 힘든 생선이죠 반찬이 없을 때는 비상용으로 쟁여둔 참치 통조림을 먹기도 하지만 가격대가 높다 보니 횟집에서 쉽게 접할 순 없는 고급 생선이기도 합니다. 그래서 '바다의 귀족'이라고 불리는 생선 효능을 알고 먹으면 더 맛있겠죠?? 참치는 고단백 저열량 생선으로 칼로리가 낮은 편이면서 100g당 단백질이 27g가량 들어있어 다이어트에도 도움이 되는 식품 중 하나입니다. 또한 참치에는 타우린 성분이 풍부해 몸이 지칠..

안녕하세요 피터씨마켓입니다~ 문득 블로그를 포스팅하며 생각해보니 제가 생선요리는 많이 올리면서 일반적인 생선구이 포스팅을 안했더라구요 ㅎㅎ😂 바로 보시죠!! ​ ​ 오늘 포스팅을 도와줄 가시제로 고등어, 삼치, 임연수에요~ 좌우대칭 완벽하죠? (참고로 제 최애 생선은 임연수랍니다😍) 에어프라이어로 굽기 전! 이 오일브러쉬로 생선에 기름을 잘 발라주세요~ 식용유를 촵촵촵 발라주세요 윤기가나죠~? 이렇게 기름을 잘 발라주면 겉바속촉 생선구이를 먹을 수 있답니다 ㅎㅎ 삼치는 짭짤하게 먹고싶어서 이렇게 위에 허브솔트를 뿌려봤어요 여러분들도 허브솔트 집에 장만해 두시면 고기, 생선 구워먹을 때 이용하면 완전 좋아요 ㅠㅠ 강추드려요 ​ 이제 에어프라이어에 넣어 구워볼게요~ 껍질을 위로해서 구울거구요 180도 15분..

안녕하세요 피터씨마켓입니다^^ 날이 조금 풀리는가 싶더니 다시 추워지면서 올해들어 제일 추운것 같아요~ ​ 오늘은 조금 재미있는 주제를 준비해왔는데 혹시 한국에서 가장 판매량이 높은 생선이 무엇인지 아시나요? 바로 명태입니다! 명태는 2012년~2016년 어류 소비량 중 1위를 차지할 정도로 우리들의 식탁에 자주 등장하는 생선이랍니다! 그런데 조금 의아하실거에요! 나는 명태를 자주 먹어본적이 없는데?? ​ 그 이유는 명태가 지역이나 보관방법에 따라 다양한 이름을 가지고 있기 때문이에요! ​ 아마 앞으로 나올 이름들을 말씀드린다면 최근 1~2주 사이에 한번쯤은 접해보셨지 않았을까 싶어요^^ ​ 그럼 무척이나 다양한 이름들을 가진 명태에 대해 간단히 소개해 드릴게요! ​ ​ 우선 명태 어원부터 살펴볼게요! ..

안녕하세요 피터씨마켓 입니다~ 요즘 에어프라이어와 전자레인지는 가정마다 필수템이라고 할 수 있는데요 어느 순간 내부가 이렇게 더러워졌답니다 ㅠㅠ 제가 쓰는 전자레인지와 에어프라이어는 생선요리를 많이해서 더러워지고 기름때와 비린내가 심하더라고요 그래서 오늘은 냄새제거와 청소법에 대하여 포스팅하려고 해요~ 바로 알아보러 가시죠! 1. 천연세제 만들기 먼저 냄새를 제거하기 위해서는 기기 내부의 찌든때와 기름때 제거를 해주어야 되는데요 결국 우리 입으로 들어가기때문에 주방세제 말고 천연세제를 만들어 닦을 거에요 재료는 베이킹소다, 구연산, 레몬즙으로 주변 마트에서 쉽게 구할 수 있는 품목들이에요 레몬즙이 없으시면 식초를 준비해주세요~ 구연산+베이킹소다 1T 씩 넣은 그릇에 물과 레몬즙을 넣으면 이렇게 거품이 막..

안녕하세요 피터씨마켓입니다. 생선을 먹는데 가장 큰 장벽은 비린내라고 할 수 있는데요 이 비린내는 왜 나는 건지, 어떤 성분인지 살펴보고 줄이는 방법에 대해서 작성해보려고 해요 바로 알아보러 가시죠~ 생선 비린내의 성분은? 생선 비린내의 대표적인 성분은 생선의 TMAO (트리메틸아민옥사이드) 라는 물질이 환원되어 비린내의 원인물질인 TMA(트리메틸아민)이 생성되는 것이 원인이에요. 이 성분은 휘발성이 강해우리 코를 쉽게 자극하고 거부감으로 이어지고 있어요 생선(어육)은 부패가 진행될수록 산성으로 되었다 알칼리성으로 변화하게 되는데 pH가 높을수록 휘발되는 양이 증가하기 때문에 트리메틸아민 성분은 생선 선도의 지표가 되기도 합니다. (pH 높을수록 염기성, 낮을수록 산성) 초기부패 : TMA(트리메틸아민)..